中華蒸篭
蒸し器は蒸し鍋でもほとんど足りますが、中華蒸篭があれば非常に便利です。通常は中華なべとの組み合わせですが、私はフライパンを使っています。
実は、これは非常に優れた調理器です。
たとえばスーパーでシュウマイを買ってきて調理するとします。
箱の後ろにはレンジでチンするか、蒸してください、との説明があります。
そこで、両方の調理法を試してみると味の差はかなり違います。
全体に熱がいきわたるためなのか、蒸篭だとふっくら蒸しあがります。
あと、茹で野菜も蒸篭で調理してしまいます。
これはいろいろ試してみてください。
私のお気に入りの料理サイトクックパッドで「蒸し」で検索すると数多く出てきます。
どうぞお試しください。
